L'incorporation de l'ortie dans le levain.

Puisque l'entretien du levain nécessite, suffisamment ,de soins (veuillez lire mon article intitulé "Le levain naturel est une création vivante publié le 22/11/2011), lui offrir une nourriture diversifiée et riche en matière nutritive s'avère indispensable pour son développement. Pour cela, j'ai procédé à l'expérience d'incorporer le jus d'ortie (veuillez lire mon article intitulé "Le jus d'ortie" publié le 31/04/2012) comme complèment alimentaire au levain. A partir de cette expérience culinaire, j'ai remarqué que le jus d'ortie contribue, efficacemnt, à la bonne santé du levain tout en diminuant le degré de son acidité.