L'intérêt de valoriser le cactus en procédant à la lacto-fermentation de ses fruits.

Dans le but d'éviter les pertes relatives aux fruits de cactus entraînées, surtout, par la difficulté de sa commercialisation, je juge bénéfique de les valoriser en créant des entreprises spécialisées dans sa lacto-fermentation (veuillez lire mon article intitulé "comment pouvoir consommer les fruits de cacus hors saison?" et publié précédemmen).