L'utilisation des jeunes pousses des fruits de cactus dans les préparations culinaires.

L'utilisation des jeunes pousses de figues de barbaries a un double avantage. Le premier c'est d'avoir la possibilité de préparer des plats appétissants, nutritifs et bon marchés (veuillez lire mon article intitulé "salade de figue de barbarie...", publié le 19-05-2011). Le deuxième avantage c'est de permettre aux fruits de cactus restés sur la raquette et qui atteindront le stade finale de développement d'avoir un volume plus important tout en offrant la meilleure qualité à la demande.