Pouvons-nous réduire le levain à base de cactus (le nopal) en poudre?

Une fois le levain à base de cactus (le nopal) est suffisament développé, on peut entamer les opérations visant sa réduction en poudre. D'abord, il est necessaire de le nourrir trois ou quatre fois avec seulement de la farine de blé ou d'autres graines. Cette opération va permettre au levain à base de cactus de diminuer sa contenance en matière liquide. Après cette phase, il faut le couper en petits morceaux et l'exposer au soleil. Normalement, deux ou trois jours suffisent pour le sécher complètement, le réduire en poudre et le conserver dans un bol.