L'ortie peut être consommée toute l'année.

Bientôt c'est la saison d'ortie. Cette plante était surtout utilisée pour alimenter les animaux afin de bénéficier de ses valeurs nutritives et aussi pour réduire les coûts relatifs à l'élevage du bétail. Il paraît, que ces dernières années, l'homme conscient de ses bienfaits au niveau nutritif et medicinal a commencé à donner plus d'importance à cette merveilleuse plante en l'incorporant, de plus en plus, dans ses recettes culinaires. Je pense que le meilleur moyen de consommer l'ortie durant toute l'année et de la lactofermenter. Cette méthode permet de la conserver, la rend plus digeste et augmente les valeurs nutritives de sa composition chimique. Enfin, vue que l'ortie est, en général, issue d'une culture biologique, je préfère de ne pas ajouter du sel pour sa conservation.